清淡烩菜的家常做法(清淡烩菜的家常做法大全)

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本文目录

1. 风味茄子的家常家常做法
2. 风味茄子顺口溜
3. 山东风味茄子甜酥脆做法

风味茄子的做法

风味茄子做法 ：

第一，准备两个长条形的做法做法茄子 ，去蒂洗干净，大全大全然后切成大约三厘米粗细的视频长条  ，长短看着按照自己的风味风味喜欢随便切就可以了 。

第二 ，茄的茄茄子撒上均匀的家常家常，玉米淀粉 ，翻一下，争取让每一个茄子的表面都均匀地裹上一层淀粉，这样有三个好处，一是简单又省油，二是做出来酥脆不回软，三是炸完之后 ，锅里的油还是很干净
。

第三 ，油锅热了以后像平时炸东西一样，把茄子进去炸熟，因为裹上一层淀粉，所以说茄子会变得酥脆，外酥里嫩，这样的成品更加可口
，差不多一分钟左右可以炸熟。

第四，炸好的茄子晾凉 ，油锅加热，高温把炸好的凉茄子复炸一遍，要让茄子里面的热气水分出来，以后再炸一遍，这样才能达到最终酥脆的口感 。

第五 ，调一碗料汁，两勺生抽，两勺醋，白糖 ，味精
，盐适量，搅拌到白糖，味精 ，盐溶化备用 ，醋和生抽的 ，比例可以根据自己的口味调节，比如喜欢吃味道偏酸一点可以多加一勺醋。

第六，锅里加少许底油 ，放入葱姜
，花椒 ，辣椒炒出香味，放入茄子翻炒几下 ，浇上料汁 ，快速颠勺翻拌均匀，撒香菜出锅即可

风味茄子顺口溜

茄子顺口溜1：

大茄子，圆又长，

身上穿着紫衣裳，

大茄子
，有营养 ，

娃娃吃，身体壮 。

茄子顺口溜2：

胖胖的茄子圆圆，

瘦瘦的茄子弯弯。

都穿紫色的裙子，

都有最美的笑脸 。

茄子顺口溜3 ：

姐姐借刀切茄子 ，

去把儿去叶儿斜切丝
，

切好茄子烧茄子，

炒茄子、蒸茄子 ，

还有一碗焖茄子 。

山东风味茄子甜酥脆做法

材料

茄子500克 ，青红椒、姜 、蒜 、葱、豆瓣酱
、油 、盐 、淀粉、醋、糖 、麻油适量

做法

1、茄子切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；

2
、起锅热油炸茄子片刻盛出；

3 、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；

4、放青红椒和炸好的茄子同炒；

5、加盐、淀粉 、生抽 、老抽、醋、糖
、麻油翻炒均匀即可 。

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